• José Rosa

GARRAFAS - TAMANHO É DOCUMENTO?


A pergunta é freqüente, afinal tamanho é documento?

Por que temos uma grande variação tamanhos nas garrafas de vinhos?

A princípio as garrafas maiores seriam simplesmente para poder atender um grande numero de apreciadores nos eventos. Por exemplo a maiores garrafas normalmente só são utilizadas nos Champagnes. O que não se trata de exclusividade, existem muitos vinhos em garrafas grandes.

Mas existe uma questão técnica, em Bordeaux estas garrafas foram criadas para uma evolução mais lenta. Temos que destacar que o tamanho da garrafa tem influência nos vinhos, normalmente os vinhos armazenados em garrafas maiores envelhecem mais lentamente. Levando em conta a proporção entre o volume de líquido em relação ao ar, o vinho terá menos contato com o oxigênio levando a um envelhecimento mais lento. Por esse motivo, as garrafas magnum ou maiores, são muito procuradas em leilões, e claro, valiosas.

O tamanho mais comum, para garrafas de vinho, é o de 750 ml. A precisão do volume das garrafas é muito recente e foi atingido com evolução indústria do vidro que modernizou a fabricação abolindo o processo artesanal de sopro.

Da mesma forma é recente a padronização das garrafas de 750 ml , promovida pela União Européia na década de 1970 e que acabou sendo seguida por outras áreas produtoras de vinho.

Outra dúvida está no nome dado a estas garrafas, então vamos a nomenclatura mais utilizada no mundo do vinho:

Piccolo (Baby): 0,1875 litros – muito utilizada para Champagne

Meia-garrafa (ou Demi): 0,375 litros

Garrafa padrão: 0,75 litros

Magnum: 1,5 litros = 2 garrafas

Jeroboam (ou Double Magnum em Bordeaux): 3,0 litros = 4 garrafas

Rehoboam (aqui começa a confusão: em Bordeaux,ela é chamada de Jeroboam): 4,5 litros = 6 garrafas

Matusalem (em Champagne e na Borgonha. Em Bordeaux chama-se Imperial): 6 litros = 8 garrafas

Salmanazar: 9 litros = 12 garrafas

Balthazar: 12 litros = 16 garrafas

Nabucodonosor: 15 litros = 20 garrafas

Melquior: 18 litros = 24 garrafas

Salomon: 20 litros – usada somente para Champagnes

Bom agora que já conhecemos os nomes das garrafas , que tal experimentar o conteúdo de algumas?


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