• José Rosa

O MOLHO DE PIMENTA E OS BENEFÍCIOS PARA SUA VIDA

O molho de pimenta realmente oferece muito mais do que um sabor picante, este condimento adorado por muitos e odiado por outros pode ser além de um excelente tempero, um recurso saboroso para perda de peso, melhoria do humor e muito mais.

O mercado possui vários molhos prontos e você também pode fazer o seu em casa. Eu experimentei um molho Artesanal o “Vovô Pimenta”, eles tem uma variação muito interessante compondo o molho com vários outros sabores, abacaxi, limão, acerola entre outros.


Fabio Araujo, representante da “Vovô Pimenta“ irá apresentar a seguir, seus molhos , sugestões de harmonização e esclarecer alguns benefícios deste tempero, até então desconhecidos por alguns.


Mas antes vamos falar um pouco sobre a pimenta, tema que já apresentei aqui no Wine and Food no post VINHO E PIMENTA e que você pode rever clicando no título.

A PIMENTA

Com sabores característicos e muito utilizado na culinária, as pimentas possuem diversos tipos e cores. Elas são conhecidas pela ardência que provocam quando consumidas e podem ser utilizadas de formas diversas em uma grande variedade de pratos. A pungência é efeito da capsaicina, substância presente no fruto.


Variações ambientais e genéticas, como condições climáticas e de crescimento, influenciam o nível de ardência, que é medido seguindo a Escala de Scoville. As pimentas normalmente são utilizadas como um tipo de tempero, apesar de alguns tipos poderem ser usados em sobremesas ou consumidas como o próprio aperitivo. Aliadas a uma boa comidinha de boteco, ficam ainda mais irresistíveis.


Um estudo mostra que ela pode reduzir em ATÉ 1000kcal ao dia por aumentar o gasto energético, mas é claro que para que isso aconteça ela teria que ser consumida diariamente em uma dose de aproximadamente 3g ao dia aliada à cafeína. A pimenta é um alimento termogênico, capaz de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico. A substância responsável por isto é a capsaicina que aumenta a taxa metabólica em até 20%.


A capsaicina conecta-se a receptores de dor na boca e nariz, o que cria sua famosa sensação de queimação que vai direto para o cérebro. O cérebro reage liberando endorfinas, que são os opióides naturais que produzem uma sensação de bem-estar.

A finalidade natural das endorfinas é diminuir o impacto picante da próxima mordida, além disso, sabemos que elas são essenciais para manter um bom estado de espírito para nosso corpo e mente.

MOLHOS ESPECIAIS VOVÔ PIMENTA

Há mais de 100 anos, as receitas de molho de pimenta produzidas na fazenda do Vovô Pimenta fazem sucesso em Santa Maria Madalena – Rj.


Inicialmente com a receita tradicional original elaborada com pimenta dedo de moça, ao longo dos anos ela foi passando de geração e novos ingredientes foram testados até chegar as versões inusitadas com a mistura de frutas tropicais, proporcionando um paladar único para quem aprecia.


Composto de pimentas especiais e outras especiarias, o molho oferece muito mais sabor do que apenas o simples “calor” das pimentas. Uma linha de molhos especiais, preparados artesanalmente com muito carinho.


Hoje, são produzidos 10 sabores diferentes de molhos: Original, Malagueta, Molho Inglês, Barbecue, Pitanga, Abacaxi, Jabuticaba, Goiaba, Limão e Acerola.


Esta linha de molhos de pimenta além de realçar sabores possui grandes propriedades benéficas ao nosso organismo. Ela é anticarninogênica, antioxidante, vasodilatadora, antimutagênica, Termogênica, etc, explica Fábio.

HARMONIZAÇÕES

Fábio nos apresenta várias possibilidades de harmonização com os molhos

“Vovô Pimenta“


MOLHO DE PIMENTA COM ABACAXI

Sanduiches, carne de porco, saladas, salgados e queijos, linguiças e salame.

MOLHO DE PIMENTA COM LIMÃO

Carne de porco, salames, linguiças e peixes.

MOLHO DE PIMENTA COM ACEROLA

Churrasco, petiscos, saladas e carne de frango.

MOLHO DE PIMENTA COM JABUTICABA

Churrasco, petiscos, saladas e carne de frango.

MOLHO DE PIMENTA GOIABADA

Carne de porco, carne bovina, frango e saladas.

MOLHO DE PIMENTA COM PITANGA

Carne de porco, carne bovina, frango , saladas de batata.

COMO COMPRAR

Se você quiser provar estes molhos maravilhosos segue a dica:


Molhos Vovô Pimenta

Contato: Fabio Araujo

Telefone : (21) 99995-8192

Facebook: https://www.facebook.com/vovopimentarj/




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